Ingredients:
– 1 litre de llet
– 8 ous, només rovells
– 150 g de sucre
– 50 de midó
– 1 pell de llimona
– 1 branca de canyella
Preparació:
- Bullir la llet amb la pell de la llimona i la canyella, colar-ho
- Desfer el sucre amb els rovells.Remenant-ho molt i molta estona, que
- quedi ben barrejat
- Afegir-hi el midó desfet amb una mica de llet freda.
- Afegir a poc a poc la llet, remenant tota l’estona.
- Portar al foc i sense deixar de remenar espessir-ho.
- Posar en cassoletes, un cop refredat, espolsar sucre per sobre i cremar-ho amb la pala ben calenta o amb un bufador (soplete de cuina)