Ingredients 4-5 persones:
– 4 k d’espinacs
– 150 g. de panses sense cua
– 100 g. de pinyons
– 1 gra d’all
– 25 ml d’oli d’oliva
– sal, pebre
Elaboració:
- Trieu i renteu bé els espinacs, bulliu-los amb aigua i sal, uns cinc minuts; escórrer i refredar, premseu-los
- perquè surti tota l’aigua i picar-los petits.
- Escalfeu una mica d’oli en una paella grossa, sofregiu l’all, traieu-lo quan estigui ros.
- Afegiu-hi les panses quan s’inflin, afegiu els pinyons, quan comencin a daurar.
- Afegiu-hi els espinacs. rectificar de sal i pebre. deixar coure tot junt un moment.
Opcional: Un cop cuits barregeu, fora del foc 100 g de mató.